Sztuka baristów: jak robić idealną kawę? Żeby wydedukować, czym jest wino, wypada odróżnić skład jego szczegółów, gdy jest winogronem, sokiem z winogron a następnie winem. Sok z winogron przed fermentacją składa się przede wszystkim z wody oraz cukrów, a też z kwasów oraz innych substancji sztucznych w mniejszej ilości, które są obowiązkowe za bezwarunkowy skład wina. Fermentacja wyskokowa przekształca gigantyczną część węglowodanów z soku z winogron w alkohol etylowy, niemniej […]